¿Qué son los aceites de semillas? ¿Es el aceite de oliva un aceite de semilla?

¿Qué es un aceite de semilla?

El aceite de semilla es un término que incluye todo para una variedad de aceites que a menudo son vegetales y de origen vegetal . En esencia, es el aceite purificado original que se obtiene de las semillas ricas en aceite cuando se prensan y procesan. El aceite de semilla es una buena fuente de nutrientes esenciales como Omega3 y Omega 6 . Son ácidos grasos críticos que nuestro propio cuerpo no puede generar fácilmente. Algunos ejemplos comunes de aceites de semillas son los aceites de canola, soja, maíz, semillas de algodón, semillas de uva, cártamo, girasol y maní.

Los beneficios de los aceites de semillas

El papel de las grasas saturadas en el aceite de semillas

Los omega 3 y omega 6 juegan un papel importante en el funcionamiento cerebral y el crecimiento normal de nuestro cuerpo humano. Los aceites de semillas son una fuente directa y natural de ácidos grasos. Una ingesta suficiente y equilibrada de estos ácidos grasos puede reducir significativamente las posibilidades de sufrir enfermedades cardíacas. Si todavía estás debatiendo qué aceites de semillas comprar en el supermercado para cocinar, prueba el aceite de linaza .  El aceite de linaza contiene Ración de 2.350 mg de Omega 3 y Omega 6, lo que lo convierte en el aceite envasado más nutritivo. Hay estudios científicos que demuestran que las personas con diabetes han experimentado una reducción de la inflamación y niveles reducidos de azúcar en sangre.

¿Cuáles son algunos aceites de semillas?

Aceite de canola :

Elaborado a partir de semillas de canola o colza. Tiene un perfil de sabor neutro.

Aceite de linaza:

Extraído de semillas de lino Rico en ácido alfa-linolénico (omega-3) Fuerte sabor a nuez Se agrega a los alimentos por su valor nutricional sin cocinar

Aceite de semilla de uva:

Subproducto de la elaboración del vino con semillas de uva. Sabor muy suave, color claro. Punto de humo alto, por lo que se utiliza con frecuencia para freír y saltear.

Aceite de soja: Derivado de la soja Aceite económico y de sabor muy neutro.

¿Es el aceite de oliva un aceite de semilla?

Existen varias diferencias clave entre el aceite de oliva y el aceite de semilla. Del más obvio, el aceite de oliva es un aceite de fruta derivado de la pulpa y la nuez de la aceituna. Además, el aceite de oliva contiene grasas monsaturadas y los aceites de semillas de gargantilla, por otro lado, contienen grasas polisaturadas. Las grasas monosaturadas son típicamente responsables de mantener la salud de las células de nuestro cuerpo. Hechos polisaturados como el Omega 3 y el Omega 6 son responsables de mantener niveles saludables de azúcar en la sangre. El aceite de oliva suele ser aceite crudo o prensado en frío en su proceso de extracción, mientras que el aceite de semilla suele ser muy refinado. Debido a que la mayoría de los aceites de semillas, como los aceites de girasol , son altamente refinados, ofrece al aceite de semilla una vida útil más larga que el aceite de oliva. El aceite de oliva debe usarse fresco, lo ideal es entre 3 y 6 meses después de la primera apertura.

El beneficio del aceite de oliva en la dieta mediterránea

La dieta mediterránea destaca el aceite de oliva y se asocia con un riesgo reducido de enfermedades crónicas. Las investigaciones muestran que las grasas monoinsaturadas del aceite de oliva desempeñan un papel clave al apoyar la salud cardiovascular mediante la mejora de los niveles de colesterol y la reducción de la inflamación . Además, el patrón alimentario general equilibrado de la dieta mediterránea, que enfatiza los alimentos vegetales, el pescado, las aves y el aceite de oliva, se alinea con las pautas dietéticas para una salud óptima. Incorporar el aceite de oliva a una dieta de estilo mediterráneo aporta importantes ventajas para la salud.

El beneficio del aceite de oliva para la salud del corazón

Las grasas monoinsaturadas presentes en el aceite de oliva desempeñan un papel importante en la promoción de la salud del corazón al ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL , conocido como colesterol "malo". Además, los antioxidantes que se encuentran en el aceite de oliva , como la vitamina E y los compuestos fenólicos, contribuyen a su capacidad para combatir la inflamación y favorecer el bienestar cardiovascular. En pocas palabras, el aceite de oliva es una forma de grasa insaturada , lo que significa que es bajo en calorías . Reduce automáticamente nuestro nivel de colesterol y mantiene un peso saludable.

Abrazar la belleza de los aceites de cocina

A la hora de elegir aceites de cocina, ten en cuenta que no todos son iguales. Si bien los aceites de semillas versátiles tienen usos culinarios, el aceite de oliva se destaca por su salud. Sus distintivas grasas monoinsaturadas y antioxidantes benefician de manera única al sistema cardiovascular. De hecho, se encontraron rastros de aceite de oliva en vasijas de arcilla que datan de hace 8.000 años, lo que convierte al aceite de oliva en uno de los alimentos más utilizados por la humanidad. Hoy en día, incorporar aceite de oliva virgen extra de calidad sigue mejorando la dieta, el estilo de vida y el bienestar. Tanto por la historia como por la salud, el aceite de oliva merece un reconocimiento especial entre los aceites.